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蜜汁土豆

食物的营养知识

土豆的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾等。

食疗作用：土豆又名马铃薯，性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、消炎解毒等功效，对胃病、湿疹、便秘患者有一定疗效。同时，常食用土豆还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化等。

很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。 专家说，土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中vc的含量比较多。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。按营养学观点0．5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 那怎么吃土豆才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，同样可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，专家认为，土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量vc，使营养成分大大降低。炸薯条反复高温加热，产生聚合物，所以要尽量少吃。


注意事项：发芽、霉烂的土豆不应食用，会使人呕吐、腹泻，甚至抽搐、昏迷

（以上内容，网上摘录）

一首老歌，它那熟悉旋律会牵着你的思绪回到过去，记忆里浮现的那些片断，伴随着歌声一幕一幕在播放，仿如昨日。记忆已被COPY在了一段段的音乐时光里，当音符响起时，心情如同旋律般被复制了！

有这样的一道菜，简单得几乎人人会做，但对它的回味都不尽相同。最近又突然很怀念它了，怀念它酸甜可口的味道，更怀念的是儿时简单快乐的时光，那个时候大家都住一个院子里，小闺密们时不时相互窜窜门，最高兴是就窜到各自家小厨房，蚕食厨房里的剩余“物资”，在那个物资相对匮乏的年代，我和我的小闺密们已经懂得若要一解馋虫肚，必需挽袖来足食了！呵，，，

糖醋土豆是当时小闺密们的最爱，粉粉的土豆，裹着酸甜的酱汁，已经可以满足唇齿和胃的需要了！大家围坐在一起往往是吃个碗朝天，肚儿圆！

今天的这款蜜汁土豆依旧是照着儿时的感觉来做的，只是在配料上做了一些调整，味道非常的不错！强烈推荐！！

蜜汁土豆

用料：土豆、青红椒、姜、蜜汁叉烧酱、冰糖、白芝麻、老抽、陈醋、胡椒、鸡精、盐

准备：土豆洗净去皮切成小丁

      青、红椒洗净去筋切成末

      姜去皮切末

做法：

1）锅里放油七成热放入姜末，炒香后倒入土豆丁干炒一会。

2）锅里加入一小碗水（没过土豆），随后放入盐、老抽、冰糖、陈醋后加盖焖几分钟，让软烂入味。

3）揭开锅盖，加入一汤勺蜜汁叉烧酱，这时如果锅里比较干可以再加点水让酱汁稀释后更加均匀，大火收汁加入青红椒末、白芝麻后即可~！