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见过瓜姐做的蛋饺形状的蛋包饭，很漂亮！

今天我改了改版，换个造型，也换了个做法！这款蛋包饭做法很简单，营养又清淡，而且冷吃、热吃都很可口！

做法：

1）用料：

米饭：我用的泰国香米，为了让这米饭吃起来口感软糯些，我加了半杯糯米一块煮！

馅料：西芹（刨去粗茎）、胡萝卜、香菇（泡发使用）、韭菜

以上材料均切成细丁备用，同时可以根据自己的喜好来改变配料。

2）锅里加高汤，烧开后把西芹、胡萝卜、香菇在高汤煮2分钟，加少许盐，关火后把韭菜散进去，沥干汤汁备用。

3）将在高汤里煮过的材料倒入米饭里，加少许胡椒粉，淋入香油菜，拌好备用。随便尝了一口，很可口！！米饭软糯鲜香！！

4）鸡蛋一个，打散后煎成蛋饼。我这张蛋饼煎得不咋地，请各位一瞟而过！！

5）用手把蛋皮的边缘拎起来，用一根烫熟的韭菜叶（生的韭菜容易断）把口子扎上就好了！

做好后吃不完可以放冰箱里冷藏，再吃的时候上锅里蒸上几分钟就可以了！