宝宝家de健康美食BLOG

【食物的营养知识】

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

【焗烤香芒雪鱼】

1、原料：鳕鱼、芒果、洋葱、蒜

 （调味：盐、砂糖、白醋、黑胡椒粒）

2、制作酸甜芒果淋酱的方法：将芒果削去表皮，在刨丝器上擦成芒果泥

3、加入一小勺砂糖

4、再加入适量白醋后调匀

5、鳕鱼的处理方法：取一小勺盐，在鳕鱼两面抹匀

6、倒入少许广东米酒或料酒，将鳕鱼腌制15分钟

7、用厨房纸（或纸巾）吸干鳕鱼两面的水份

8、用洋葱丝垫在盘底，在鳕鱼上撒一些黑胡椒

9、捣上蒜泥，均匀的抹在鳕鱼两面，此时将烤箱预热，温度设定在170度

10、在调好味的鳕鱼表面刷上一层食用油

11、入烤箱烤制12分钟左右，取出后倒掉盘中烤出来的汁水

12、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉

制作提示：

1、酸甜芒果淋酱的糖和醋的比例可以根据自己的口味增减用量。

2、鳕鱼较腥预先腌制处理可以去掉一部分腥味，烤制后会有一部分腥味的汁水出来，所以出炉淋芒果酱前要倒掉烤出的汁水。

3、尽量选择冰鲜的鳕鱼，口感和品质比冷冻的要好。